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El mundo de las cervezas belgas es un laberinto delicioso de sabores y aromas, donde la tradición y la maestría cervecera se entrelazan para crear experiencias únicas. Sin embargo, incluso los aficionados más experimentados pueden sentirse confundidos por la distinción entre dos términos que a menudo se usan indistintamente: “cerveza Trappist” y “cerveza de Abadía”. Ambas evocan imágenes de monjes con sotanas elaborando cerveza en abadías centenarias, pero la realidad es un poco más compleja. ¡Acompáñame en este viaje para desentrañar el misterio y descubrir las diferencias entre estas dos categorías de cerveza belga!
Para comprender la esencia de las cervezas Trappist, debemos remontarnos a la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, mejor conocida como los Trappenses. Estos monjes, dedicados a la vida contemplativa y al trabajo manual, encontraron en la elaboración de cerveza una forma de sustento y una expresión de su devoción.
Pero no todas las cervezas elaboradas por monjes Trappist pueden ostentar la denominación “Trappist”. Para obtener el sello de “Authentic Trappist Product”, una cerveza debe cumplir con estrictos requisitos:
En Bélgica, seis abadías ostentan el preciado sello “Authentic Trappist Product“: Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval, Rochefort y Achel. Cada una de ellas produce cervezas con características únicas, que van desde la suave y afrutada Westmalle Dubbel hasta la intensa y compleja Westvleteren XII.
A diferencia de las cervezas Trappist, las cervezas de Abadía no están sujetas a las mismas reglas estrictas. El término “de Abadía” se utiliza para describir una amplia gama de cervezas que tienen alguna conexión con los monasterios o la vida monástica, ya sea real o inspirada.
Algunas cervezas de Abadía son elaboradas bajo licencia de una abadía existente, mientras que otras simplemente utilizan nombres o imágenes que evocan la tradición monástica. Esta flexibilidad ha dado lugar a una gran diversidad de estilos y sabores, desde las refrescantes witbiers hasta las robustas quadrupels.
Entre las cervezas de Abadía belgas más conocidas se encuentran Leffe, Grimbergen, Affligem y Maredsous. Cada una de ellas ofrece una experiencia única, que refleja la rica historia y la creatividad de la tradición cervecera belga.
Ahora que hemos explorado cada categoría, podemos resumir las diferencias clave entre las cervezas Trappist y de Abadía:
Para identificar una auténtica cerveza Trappist, busca el logotipo hexagonal de “Authentic Trappist Product” en la etiqueta. Este sello garantiza que la cerveza cumple con los requisitos de la Asociación Internacional Trapense.
Tanto las cervezas Trappist como las de Abadía representan la rica herencia cervecera de Bélgica. Cada una ofrece una experiencia única, que combina la tradición, la espiritualidad y la pasión por la cerveza. ¡Te invito a explorar ambas categorías y descubrir tus favoritas! Ya sea que prefieras la autenticidad de una Trappist o la diversidad de una de Abadía, seguro encontrarás una cerveza belga que te cautivará.
